Fの店便り　vol.149【2016年12月19日号】

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■■■“安心と信頼と「わくわく」を、お客さまに”　
＜Fの店は、お客さま目線で考えるお店です＞
■■■　Fの店便り　vol.149【2016年12月19日号】
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来週末にはもう、今年も終わってしまいます。
2016年は皆さまにとって、
どのような年だったのでしょうか。
私にとって今年は、種まきの年だったように思います。
来年はうれしい収穫の年にしたいものです。

さて、一年の締めくくりの時を迎え、
あらゆるシーンに役に立つのが、Fの店。
多彩なジャンルに、さまざまな得意分野が自慢ですが、
使い勝手のよさが、やっぱり一番かも。
どうぞ、お気軽にお立ち寄りください。

では12月＜月ナカ号＞のスタートです。
最後までどうか、お楽しみください。

メルマガ読者限定　おトク情報おコーナー
　第115回　　小料理ひとよ
　　　店主・星野光さんに突撃インタビュー！

星野さん、こんにちは。
いよいよ年末、この時期のオススメは何でしょう？
「ずばり、＜あん肝＞（600円）です。
　一から最後まで、私がすべて調理します。
　従業員の子が、『うちのあん肝は、世界一』と、
　そんなふうに言ってくれます」

あん肝って、ものすごく繊細な料理じゃないですか？
“激マズ”に当たったことも一度や二度じゃありません。
「確かに、作るのはものすごく大変で、
　毎回、泣きながらやってます（笑）
　まず、素材の新鮮さが第一で、
　一番大変なのが、下処理です。
　血管とかを丁寧に取り除くんですよ。
　ここをちゃんとしないと、生臭いものになっちゃう」

ああー、そんなに大変なんですね。
そうやって手間と時間をかけてくれるから、
美味しいあん肝ができるのですね！
「こればっかりは、バイトの子にはいじらせない。
　蒸し加減も大切で、すごく気を使います」

星野さんの愛情たっぷり、手作りあん肝！
しかもボリュームたっぷりで、この値段。
本当に、心していただかないと！
そして日本酒をキュッ。ああ、たまりません。
他に寒い時期ならではのオススメは？
「定番メニューですが、＜牛すじ＞（630円）ですね」

知ってます。大好きです。
どこにもない、韓国風の牛すじ煮込み！
「これも２日かけて作ります。
　一度、圧力鍋で柔らかくしてから、
　冷蔵庫で寝かせます。ここで固まった脂を、
　すべて、丁寧に取り除きます。
　この手間がないと、ギトギト脂が浮いた牛すじになるので」

ああ、だから、コクがあるのにすっきりしてるのですね。
根菜もたっぷり入って、栄養価もばっちり。
「そうですね。大根、人参、こんにゃく、
　そして溶けてしまうのですが、玉ねぎもたっぷり」

あの甘さは玉ねぎだったのでしょうか。
白いご飯にかけて食べるのがたまりません。
「裏メニューでたまに出したりしますが、
　牛すじぶっかけご飯や、牛すじうどんも〆に人気です」

そうでしょう。もう、たまりません。
冬はやっぱり、お鍋といきたいですが……。
「仕入れの時に、珍しい魚介があれば、
　お鍋にしてお出しします。
　先日は北海道の＜かじか＞が手に入ったので、
　＜かじか鍋＞にしたのですが、大好評でした。
　いわしの＜つみれ鍋＞も好評でしたし、
　仕入れ次第ですが、ご予約いただければ、
　希少な魚介を使った鍋もご用意できます」

それは、めっちゃ、楽しみです！
あったかお鍋で、ますますお酒が進みますね。
では星野さん、ここでお休みの楽しみを教えてください。
「お休みですか〜。先日は仕込みをしてたし、
　その前の休みは営業で終わりました。
　食べ歩きとか飲み歩きをしたいのに、
　なかなか、休みにならないという……。
　自営業って、そんなもんじゃないですか？」

そうです、そうです、わかります。
結果、休んでいないという（泣）
それでは、皆さま、お待たせしました。
メルマガ読者限定サービスを発表していただきます。
「メルマガを見たと言ってくだされば、
　あん肝・試食サービスをさせていただきます。
　あん肝が売り切れの場合は、ドリンク１杯ですね」

ありがとうございます！
もう、なんて太っ腹。男前でステキです。

さあ、皆さま、もう行きたくなっていますよね。
そうその素直な心のままに、今宵はひとよへ。
絶品あん肝と、星野さんの笑顔が待っています！
　
2016年12月20日〜2017年１月15日までのサービスです。

・・・・・・・・・・・・編集後記・・・・・・・・・・・・・・
今年もこのささやかなメルマガをご愛読いただき、
心より感謝申し上げます。
来年の１回目の配信で、なんと150回！
皆さまに支えられてのFの店であることを、
改めて思うばかりです。

皆さまにとってお正月のご馳走って、何ですか？
東北生まれの私は、お餅なんです。
多彩なおせち文化って、関西のものかなと思うのですが、
そういうものが東北（福島）にはなく、
正月に食べるのは、多種多様なお餅なんです。
お雑煮（うさぎの肉）の他に、きな粉、納豆、ごま、
くるみ、磯辺、大根おろしと１個ずつ食べても、
元旦の朝に７個も８個も、お餅を食べるというわけです。
もう、お腹はパンパン、しばらく動けません。
さすがに今ではお雑煮、納豆、磯辺ぐらいに抑えていますが……。
お餅ってかつて、最大級のご馳走だったと改めて思います。

最後になりましたが、
皆さまにとって2017年も良き年となりますよう、
心よりお祈り申し上げております。
どうか、よいお年をお迎えください。

次回の配信は、2017年1月16日。
おトク情報を提供してくれるのは⇒　リカーベース福生さんです。
どうか、お楽しみに♪

★ライター紹介（黒川祥子）
福生市在住、ノンフィクションライター。福島県出身。
著書に開高賞受賞作、『誕生日を知らない女の子』。
『子宮頸がんワクチン、副反応と闘う少女とその母たち』など。
『誕生日を知らない女の子　　虐待—その後の子どもたち』が文庫になりました。
http://www.amazon.co.jp/product-reviews/4087453820/ref=cm_cr_dp_see_all_btm?ie=UTF8&showViewpoints=1&sortBy=recent