Fの店便り　vol.144【2016年10月1日号】

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■■■“安心と信頼と「わくわく」を、お客さまに”　
＜Fの店は、お客さま目線で考えるお店です＞
■■■　Fの店便り　vol.144 【2016年10月1日号】
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早いもので、もう10月となりました。
天高く……の秋の到来です。

日が落ちるのが早くなり、
肌寒さを感じると物悲しさもちらほら。
そんな時はどうぞ、Fの店でとっぷりと温もってください。
元気な時も心が寒い時も、
いつでも、Fの店は皆さまの憩いの場ですから！

では10月＜月ハジメ号＞のスタートです。
最後までどうか、お楽しみください。

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　第110回　　山下酒店
　　　店長・山下裕弘さんに突撃インタビュー！

山下さん、こんにちは。
10月１日は、日本酒の日でした。
今の時期のおススメを教えてください。
「秋といえば、ひやおろし、秋上がりの季節です。
　両方とも一夏、蔵の中で熟成させた日本酒のこと
ですが、各種、いろいろなものを取り揃えており
ます」

どんなものがあるのですか？
「多満自慢では年末、＜あらばしり＞という、
　新酒の上澄みだけを瓶詰めしたお酒を出しますが、
　その残りの一部は熟成されます。
　それが、ひやおろしとなっているのですが、
　新種特有の荒々しさと、一夏を経た酒の丸み、
　熟成された味との飲み比べも楽しいと思います」
わあっ、それはとても面白いです。
ギャップを楽しんでみたいです。
他には？
「嘉泉では、看板商品の＜まぼろしの酒＞を、
　熟成させて、ひやおろしとして出しています。
　濃醇なタイプで、ぬる燗がおすすめです。
　澤乃井では火入れしている商品もありますが、
純米酒を火入れしないで熟成させた、
生酒のひやおろしをウチでは扱っております」

一夏熟成されたお酒って、どんな特徴があるのですか？
「新酒のフルーティーな感じ、みずみずしさと違って、
　角が取れて丸くなるんです。
　芳醇、濃醇な味わいがとてもいいですね」

西多摩のお酒以外にも、各種あるのですか？
「秋田は＜福小町＞、これは純米吟醸のひやおろし。
　新潟は＜越乃寒中梅＞、純米吟醸原酒の秋上がりです」

肌寒い夜に、ちょっとお酒を温めて味わう。
なんか、これからとてもいい感じです！
「秋ならではの醍醐味です。
　でも、秋って短いんですよ。
　11月になると、新酒ができますから、
　本当に今の時期だけの、大人の楽しみだと思います」

秋ならではの酒肴に合わせて、
ぬる燗をくいっ。ああ、たまりません。
「ぜひ、お店で手にとって、
　今宵の一本を選んでいただければと思います」

秋の楽しみは尽きませんね！
では山下さん、ここでお休みの楽しみを。
「最近は御朱印集めだけでなく、
　各地の地酒フェアに出かけています。
　10月６日は埼玉、10日は島根……。
　いろいろ回って美味しいお酒を見つけて、
　お客さまに提供できればと思っています」

それは素晴らしい！　どんなお酒に出会えるか、
待ち遠しい限りです。
それでは、メルマガ読者限定サービスを発表してください。
「メルマガを見たと言ってくだされば、
　ひやおろしの四合瓶を100円引きに、
　一升瓶を200円引きにいたします」

なんという太っ腹！　ありがとうございます！
今年の秋は、ひやおろしで熟成酒の魅力に、
とっぷり浸ってみるのもオツなものかも！
早速、買いに行きましょう、山下酒店へ。

10月３日〜14日までのサービスです。
・・・・・・・・・・・・編集後記・・・・・・・・・・・・・・
百億以上の数字なんて、普段の仕事では無関係ですが、
情報公開請求で、除染交付金の流れを見ていると、
ものすごい金額の数字がズラリ。
一、十、百……と桁を数えて、えええー、百億〜！
東京地検特捜部のような気分です。
行政がどちらを向いているのか。
住民なのか、国なのか。
答えの一端が、その書類にありました。
それも環境省ではなく、経産省。
さあ、まとめないと！

次回の配信は、2016年10月15日。
おトク情報を提供してくれるのは⇒　いけすレストラン浜膳さんです。
どうか、お楽しみに♪

★ライター紹介（黒川祥子）
福生市在住、ノンフィクションライター。福島県出身。
著書に開高賞受賞作、『誕生日を知らない女の子』。
『子宮頸がんワクチン、副反応と闘う少女とその母たち』など。
『誕生日を知らない女の子　　虐待—その後の子どもたち』が文庫になりました。
http://www.amazon.co.jp/product-reviews/4087453820/ref=cm_cr_dp_see_all_btm?ie=UTF8&showViewpoints=1&sortBy=recent